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    【稷山县ag真人国际官网肉业有限公司】分享:家常便捷红烧肉

    2022-05-24
    先把五花肉切块儿,冷水下锅,放点料酒,煮开焯水,然后洗干净捞出备用(肉的肥瘦根据自己的喜好来买,我喜欢吃瘦一点的)

    用料

    • 五花肉 500克

    • 姜葱蒜 适量

    • 香叶,桂皮,花椒,八角 一点点

    • 油 适量

    • 白糖 适量

    • 生抽 适量

    • 盐 适量

    • 味鸡精 适量

    • 料酒 一点点

    • 耗油 一小勺

     

    做法步骤

    家常便捷红烧肉

    1、先把五花肉切块儿,冷水下锅,放点料酒,煮开焯水,然后洗干净捞出备用(肉的肥瘦根据自己的喜好来买,我喜欢吃瘦一点的)

    家常便捷红烧肉

    2、葱切段,姜切片,蒜剥皮,整颗就可以,不用改刀

    家常便捷红烧肉

    3、开火热锅,锅里放油,葱姜蒜下锅爆香

    家常便捷红烧肉

    4、我比较懒,就把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色,下入两勺白糖,(冰糖更好,我家没冰糖了,就拿白糖代替了)

    家常便捷红烧肉

    5、中小火慢炒,糖**融化,差不多炒到琥珀色就可以了

    家常便捷红烧肉

    6、然后下入焯完水的肉,扒拉扒拉,再放入生抽,老抽,耗油和少量盐,煸炒一下,让每块肉都裹上颜色

    家常便捷红烧肉

    7、等到肉都裹上颜色,倒入没过肉的开水,开始炖煮

    家常便捷红烧肉

    8、放点炖肉香料,一般我会一一点点八角桂皮香叶和花椒,今天家里没有八角了,就没放,然后就可以盖上锅盖,大火烧开以后转小火慢炖啦,我家一般是炖40分钟

    家常便捷红烧肉

    9、等到肉炖的差不多了就可以开大火收汁了,收到没什么汤了就可以出锅装盘啦

     

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